Misturada de Tofu com Berinjelas.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Tofu
• Azeite
• Sal
• Molho de Soja com Extracto de miso
• 1 Berinjela
• Feijão Verde
• 1/2 Pimento Vermelho
• Oregãos
• Arroz Basmatti
• 2 ou 3 cenouras
  

Como fazer:

Cobrir o fundo de um tacho com azeite, alho picado e sal. Corta-se a cenoura em pedaços pequenos e deixa-se refogar no tachop. Enquanto a cenoura refoga, corta-se o pica-se o pimento, corta-se o Tofu em pequenos cubos, pica-se o feijão verde e a berinjela. Despeja-se tudo para o tacho e continuamos a refogar em lume brando. Tempera-se o refogado com o molho de soja e os oregãos.
Num tacho à parte cozemos o arroz em pouca água.
Quando o arroz estiver quase sem água, despejamos o seu conteúdo para o tacho do refogado e deixamos apurar durante cinco a dez minutos em lume brando.

Simples não é?