Plasticina Caseira

Encontrei esta receita aqui.

Passo 1 - Ingredientes
Plasticina é um brinquedo clássico da infância com o qual todos nós poderemos brincar e é extremamente fácil de fazer em casa.

Ingredientes básicos:

• 2 chávenas de farinha
• 2 chávenas de água morna
• 1 chávena de sal
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de ???creme de tártaro??? (Cream of tartar) (Opcional para melhorar a elasticidade)
• Corantes alimentares
• Óleos aromáticos

Passo 2 - Misturar e aquecer
Misture todos os ingredientes num tacho e vá mexendo em lume brando. A massa começará a engrossar parecendo-se com puré de batata.

Quando a massa começar a juntar-se no centro, remova o tacho do lume e aguarde que a massa arrefeça o suficiente para lhe poder mexer com as mãos.

Passo 3 - Bater a massa e dar cor
Vire a massa para um balcão limpo ou para uma tábua de cozinha de plástico e bata a massa vigorosamente até que esta fique macia como seda. Divida em várias bolas para colorir.

Faça um buraco no meio da bola e deite um pouco de corante alimentar. Dobre a massa por cima, trabalhando o corante através do corpo da massa, tentando manter o corante longe das mãos e do balcão. Poderá utilizar umas luvas ou um saco de plástico nesta fase para manter as mãos limpas. Só o corante em bruto poderá tingir a sua pele, portanto assim que estiver misturado, não terá problemas.

Vá tingindo a massa acrescentando mais corante se necessário, misturando outras cores se desejar.

Passo 4 - Brincar e guardar

Pode brincar com a sua plasticina caseira. Não é mesmo necessário ajudá-lo nisto. É totalmente comestível, ainda que um pouco salgada, mas é completamente seguro para as crianças.
Quando terminar, pode arrumar a plasticina numa embalagem sem ar. Se começar a secar, pode acrescentar um pouco de água para a tornar novamente mais macia e utilizável. No entanto, uma vez que seque a partir de um certo ponto, terá que fazer nova plasticina, o que felizmente não é muito difícil

Bolo amoroso.

Ingredientes:

• 1 Homem
  
• 1 Portento de uma Mulher
  
• 1 Filha espectacular
  
• 2 Gatitos lindos e destravados
  
• Várias interesses em comum
• Várias divergências de opiniões
  
• Flores, Sundae's, Mimos e Massagens nos pés.
• Amor a gosto.
  

Como fazer:

Junta-se a Mulher, o Homem, a Filha e os dois Gatitos numa casa, de preferência comprada, mas também pode ser alugada. Acrescentam-se os interesses em comum, as divergências e mistura-se bem até formar uma harmonia uniforme. Polvilha-se com flores, Sundae's e muitos mimos, e leva-se os pés da Mulher a Massajar nas mãos do Homem.

No final ficamos com um bolo de amor saboroso como nenhum outro.

Arroz de Tomate em Panela de Barro

Ingredientes:

• arroz carolino
• azeite de baixa acidez
• 6 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 tomates grandes descascados
• 2 folhas de louro, sal.

Como fazer: cortar vários dentes de alho em rodelinhas e picar a cebola; deitar o azeite numa panela de barro(eu deito "a olho"), juntando o alho e a cebola picados. Colocar ao lume, deixar refugar sem queimar. Vá mexendo, em lume brando até o alho e a cebola ficarem transparentes. Junte os tomates descascados e cortados em pedaços pequenos. Refugar mais um pouco. Junte as folhas de louro, retirando-lhes o "veio" do meio; normalmente, coloco as metades das folhas de louro, sem o "veio" do meio, porque dá um sabor estranho à comida. Deixe ficar mais um pouco ao lume e tenha cuidado, vá mexendo para não queimar.

Deite a medida de arroz que escolheu neste refugado, ponha o lume mais quente e continue a mexer, para o arroz não colar à panela de barro. Quando o arroz estiver "frito", deite o dobro de água (em relação à medida do arroz). Coloque sal a seu gosto (eu uso apenas sal marinho) e como a minha avó dizia que o arroz não se mexe, nem se tapa, apenas reduza o lume para brando e deixe cozer.

Ligue o forno preparado para gratinar.
Quando vir que ainda tem um pouco de água no arroz, já com o forno quente, coloque lá dentro a panela de barro destapada.
Depois, é só ir verificando que o arroz não fica queimado por cima. Gratinado, mas não queimado.

É um óptimo acompanhamento para carnes.
Bom apetite!!

Arroz malandrinho de legumes.

Ingredientes:

• Alho Francês
• 4 latas de Atum
• 1 Tigela média de Arroz Basmatti
  
• 1 Lata de Cogumelos
• Molho Soja c/Extracto de Miso
• 1 Caldo de Carne
• 1 Beringela
• 1 embalagem de abóbora em cubos
• Oregãos
  

Como fazer: (Ambas as parte se fazem praticamente em simultâneo)

Arroz: Deitar um pouco de azeite no fundo de um tacho, um caldo de carne, temperar com oregãos e fritar o arroz. Mesmo quando estiver a começar a tostar, despejar duas tijelas de água quente (cuidado com o vapor que se liberta. Queimei o dedo e tive que andar a choramingar para me darem beijinhos no dedo... he he he...)

O refogado: Deitar um pouco de azeite para cobrir o fundo de outro tacho, deitar a abóbora, a beringela, os cogumelos e o alho francês tudo picado e misturado e deixar refogar enquanto o arroz frita e depois coze. Quando os legumes começarem a ficar refogados, deitar o atum e misturar bem.

Quando o arroz estiver a ficar quase sem água, o refogado já deverá estar apurado, vamos despejar o arroz para o tacho do refogado, incluíndo o que resta da água e do caldo, misturando tudo novamente.

Deixar refogar durante o tempo que acharmos necessário mexendo de vez em quando.

Servir e saborear... hummmm... :o)

Risotto de Legumes

Ingredientes:

• 1 Courgette
• 1/2 Pimento vermelho
• 3 Cenouras grandes
• 1 Beringela
• 1 Papaia
• 2 Pacotes de natas
• Arroz
• Arroz que sobrou do jantar anterior (opcional)
• Alho
• Azeite
• Sal grosso marinho
• Oregãos
• Açafrão das Índias

Como fazer:
Cortam-se a courgette, o pimento, as cenouras, a beringela e a papaia em bocados pequenos e deixa-se refogar com o alho picado, sal, oregãos e açafrão das índias e azeite durante cinco a dez minutos. Nessa altura acrescenta-se um pouco de água quente e despeja-se uma quantidade qualquer de arroz (é a olhómetro mesmo) mais o resto do arroz que sobrou do dia anterior. Deixa-se refogar até o arroz estar cozido e despejam-se as natas, misturando bem até ficar um molho uniforme. Deixa-se mais cinco minutos a refogar e está pronto a comer...

Legumes com fartura.

Ingredientes:

• 1 Courgette
• 12 Tomates em rama pequenos
• 2 Cenouras grandes
• Azeite
• Sal grosso marinho
• Alho
• Orégãos
• Arroz de atum que sobrou do almoço
• Muito amor e carinho para alimentar as miudas fofas cá da casa.

Como fazer:
Cobre-se um tacho de azeite e refogam-se os tomates, cenouras e courgette picados.
Quando estiver bem refogado, despeja-se o arroz, mistura-se bem e acrescenta-se um pouco de água.
Deixa-se refogar durante mais alguns minutos e está pronto a servir.

Costeletas c/ arroz de pimento

Ingredientes:

• 3 costeletas (Porco ou Vaca)
• 1 Pimento grande
• Alho (bué dele)
• Arroz Basmati
• Azeite
• Sal grosso marinho
• Salsa
• Noz Moscada
• Natas de soja
• Leite

Como fazer:
Temperam-se previamente as costeletas com sal, alho picado, noz moscada e salsa. Cobre-se o fundo de uma frideira com azeite e fritam-se as costeletas juntamente com meio pimento cortado às tiras. Num recipiente à parte, mistura-se um pacote de natas de soja com um pouco de leite até ficar uniforme. Quando as costeletas estiverem torradinhas (muito gosto eu da parte tostada), deita-se o molho e deixa-se ficar a refogar durante um ou dois minutos até as natas se misturarem com o azeite.

Num tacho deitam-se duas medidas e meia de água para cada medida de arroz, cortam-se vários dentes de alho (a gosto) e corta-se a outra metade do pimento e coze-se com a tampa semi-fechada.

Lombinhos de porco molhados.

Ingredientes:

• 6 lombinhos de porco.
• 2 pacotes de natas de soja
• 1 Limão
• Azeite
• Sal grosso marinho
• Salsa
• Pimentão doce
• Alho

Como fazer:
Temperam-se os lombos com sal, salsa, alho picado e pimentão doce. Cobre-se o fundo de uma frigideira com azeite, corta-se o limão às rodelas e frita-se juntamente com os lombos até ficarem alourados (assim com os cantinhos tostados e tal). Quando estiverem assim com os cantinhos tostados e tal, despejam-se os dois pacotes de natas e mistura-se bem até fazer uma molhanga uniforme.

Sugestão de acompanhamento:
Sugere-se um belo arroz basmati que é excelente para mistura com o molho.

Bolo de Cenoura (sem açucar)

Esta é a receita tal e qual como a minha avó a escreveu e me ofereceu.

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 1 Copo de óleo
• 300g de cenoura (crúa picadinha)
• 2 xicaras de açucar (=5 colheres de chá de adoçante)
• 2 xícaras de farinha

Cobertura:
10 Colheres de sopa de açucar (=4 colheres de chá de adoçante)
6 Colheres de sopa de Néscau (3 colheres de chá néscau, 3 colheres chocolate magro.)
2 Colheres de sopa de Manteiga
4 Colheres de sopa Leite

Como fazer:
Bate no liquidificador, óleo, ovos e cenoura. O açucar, farinha e fermento bem misturados e peneirados junto aos outros ingredientes, misturando tudo.
Untar a forma e polvilhar com farinha derramo a mistura na forma e levo ao forno pré-aquecido médio.

Cobertura:
Numa tigela junto açucar, néscau, manteiga e vou batendo com o leite quente aos poucos até ter a consistência desejada.
Derramar sobre o bolo depois de esfriar um pouco o bolo.

Misturada de Tofu com Berinjelas.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Tofu
• Azeite
• Sal
• Molho de Soja com Extracto de miso
• 1 Berinjela
• Feijão Verde
• 1/2 Pimento Vermelho
• Oregãos
• Arroz Basmatti
• 2 ou 3 cenouras
  

Como fazer:

Cobrir o fundo de um tacho com azeite, alho picado e sal. Corta-se a cenoura em pedaços pequenos e deixa-se refogar no tachop. Enquanto a cenoura refoga, corta-se o pica-se o pimento, corta-se o Tofu em pequenos cubos, pica-se o feijão verde e a berinjela. Despeja-se tudo para o tacho e continuamos a refogar em lume brando. Tempera-se o refogado com o molho de soja e os oregãos.
Num tacho à parte cozemos o arroz em pouca água.
Quando o arroz estiver quase sem água, despejamos o seu conteúdo para o tacho do refogado e deixamos apurar durante cinco a dez minutos em lume brando.

Simples não é?

Massa com Legumes e Tofu

Ingredientes:

• Penne Integral (pode ser qualquer tipo de massa, eu preferi Penne)
  
• Tofu (1 embalagem com 2 nacos)
  
• 1 Courgette
• Alho em pó
• Oregãos
  
• 1/2 Pimento Vermelho
• Sal
• 3 colheres de sopa de Molho de Soja c/ Extracto de Miso
• Abóbora
• Azeite
  

Aqui está a maneira como eu fiz:
Num tacho, cobri o fundo com azeite e coloquei a courgette cortada em rodelas e em quartos a refogar. Temperei com alho em pó (a gosto), sal, oregãos e molho de soja.
Enquanto a courgette refoga, cortei meio pimento vermelho em cubos pequenos e despejei-os para o tacho. Em seguida cortei feijão verde em pedaços e despejei para o refogado.
Durante todo este processo fui dando umas mexidelas no refogado.

Num pouco de água, azeite e sal ponho a massa a cozer.

Peguei no tofu e cortei-o em cubos pequenos, atirando-os para dentro do tacho à medida que ia cortando (literalmente atirados).

Assim que a massa estiver cozida, despeja-se para o tacho com o refogado e mistura-se tudo com uma colher de pau.

Deixa-se a refogar durante cinco a dez minutos (conforme o gosto de cada um) e está pronto.


NOTA: Toda a confeccção foi feita em lume muito brando e com muito amor, o que no meu entender dá um gosto especial à comida.

Tubarão com Molho de Courgettes

Ingredientes:

• 1 Posta de tubarão (cerca de 1Kg)
• Alho em pó
• Salsa
• Azeite
• 1 Courgette grande
• Arroz
• 1 Pacote de Natas de Soja
• Sal
• Bacon

Como fazer:
Temperar a posta de tubarão com alho em pó, sal e salsa. Cortar o bacon em cubos ou tiras.
Numa frigideira grande deita-se um pouco de azeite, coloca-se o bacon e deixamos fritar durante alguns minutos. Em seguida colocamos a posta de tubarão a fritar e pomos o lume brando, virando a posta de vez em quando.
Num tacho em separado faz-se o arroz para acompanhamento. NEste caso eu fiz meia taça de arroz. Quando o arroz estava quase cozido, deite-lhe um restinho do arroz que sobrou da receita anterior (sim, com frango e tudo à mistura).
Num tacho pequeno, vamos cobrir o fundo de azeite e colocar uma courgette cortada às rodelas em lume brando. Temperamos com um pouco de sal e ervas aromáticas. Deixamos refogar, mexendo as courgettes de tempo a tempo. Quando as courgettes começarem a ficar semi-transparentes, vamos esmagá-las com a colher de pau. Despejamos de seguida as natas e deixamos apurar.
Na altura em que o molho de courgettes estiver pronto, as postas também já devem estar prontas. Quando as postas estiverem brancas com as pontas tostadas é porque já estão boas.
O tubarão tem uma carne macia, com um aspecto seco tipo o atum ou o salmão, mas é bastante suculenta e com um sabor ligeiramente adocicado.

Como fazer um bom chá

De acordo com as tradições orientais, este é o método correcto para se fazer um bom chá:

A boa qualidade da água e um tempo adequado de infusão são essenciais para um chá saboroso.

O bule de chá deverá estar pré-aquecido (Basta enchê-lo de água a ferver e deixar estar por uns minutos)
Utilizando água fresca, de preferência mineral, levar até à fervura. Enquanto isto despejar a água do bule e colocar as folhas de chá de modo a que estas abram com o calor e vapor.
Não se deve utilizar água aquecida pelo esquentador. Se utilizarmos a água da torneira, deixá-la correr durante alguns segundos assegura que a água é oxigenada de modo a libertar o aroma das folhas de chá na sua totalidade.
Não deixar a água ferver demasiado pois isso vai fazer com que o oxigénio da água se liberte, tornando o chá insípido.
Quando a água parar de borbulhar, deitá-la por cima das folhas de chá. Deixar repousar durante 3 a 5 minutos. (Para chás verdes a água deve ser ligeiramente mais fria e deve apenas repousar durante um a três minutos)

Qual a quantidade de folhas de chá a utilizar para uma chávena de chá?
Para fazer uma chávena com cerca de 250ml, pode-se usar a seguinte tabela como guia. Poderá sempre ser feito a gosto.

Chá branco 2 colheres de chá. (20 ml)
Chá verde 1 colheres de chá. (10 ml)
Chá Oolong 2 colheres de chá. (20 ml)
Chá preto 1 colheres de chá. (10 ml)
Infusão de ervas Começar com 1 colher de chá. (1 gm), e aumentar conforme o desejado.

Espécie de Risotto de Frango

Está aqui uma excelente receita para acabar com o que sobrou de um frango assado do jantar anterior (Estava divinal, a minha mais que tudo é a melhor cozinheira do mundo)

Ingredientes:

• Azeite
• Alho
• Cebola
• Louro
• Courgettes
• Frango assado (o que sobrou do dia anterior)
• Arroz (de preferência Basmatti)

Como fazer:
Faz-se um refogado juntando azeite, cebola, alho, louro, courgettes em rodelas, partidas em quartos. Deixa-se refogar um pouco, em lume brando.

Juntam-se os restos do frango assado que se guardaram da véspera, partidos em pedaços pequenos. Deixa-se refogar mais um pouco. Junta-se depois o arroz, na dose que cada um desejar, e deixa-se “fritar” naquele refogado, mexendo sempre, agora em lume alto.

Ir juntando água, aos poucos, na quantidade correspondente ao arroz que se colocou (o dobro, e mais um pouco), sempre mexendo bem, em lume alto. Uma vez que toda a água já se juntou, deixa-se cozer tudo em lume brando, temperando a gosto.

Quando é que está pronto? Prove e saberá.